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食堂承包公司的健康檢查制度如何?

發布時間:2019-12-07 16:34:00

如今,食堂承包公司已成為一種趨勢。食堂承包方式不僅改變了人們的生活,也改變了人們的營養。食堂承包公司的健康檢查不容忽視。有人會認為我們可以信任這個食堂,所以我們不需要去檢查,但這樣的后果會給消費者帶來心理上的不安。檢查程序很嚴格。讓我們了解一下檢查程序。

如今,食堂承包公司已成為一種趨勢。食堂承包方式不僅改變了人們的生活,也改變了人們的營養。食堂承包公司的健康檢查不容忽視。有人會認為我們可以信任這個食堂,所以我們不需要去檢查,但這樣的后果會給消費者帶來心理上的不安。檢查程序很嚴格。讓我們了解一下檢查程序。

一、食品飲料部由部門經理領導,每周進行一次部門衛生日常檢查。

二、飯前飯后,由部門負責人、班長對本部門主管區域的衛生進行抽查管理。

三、衛生質量不合格(三項以上)或不符合本部門要求的,應當進行一定的考核。

健康檢查標準為:

一、門窗:門窗玻璃應無污漬和指紋,并應清晰透明。窗簾上不得有浮灰,窗槽內不得有灰塵,門槽內不得有邊界灰,門上不得有污漬。

二、墻面:墻腳線無污漬,墻面防護要定期擦拭,電線、開關要擦干凈(注意不要用濕布擦拭,容易弄臟墻面),空調、照明要干凈整潔。

三、頂棚:定期清理通風槽,及時維護燈具。

四、地板:下班后應及時清理,地毯應吸塵,地板應打磨無污漬,不得留死角。5個。花木:每天澆水,勤修剪枝葉。

五、服務臺:下班后,及時將柜臺上的物品帶走,并擦拭干凈。在柜臺里放一塊布,保持餐具清潔。柜內餐具、物品擺放整齊。

六、桌椅:桌椅清潔,無灰塵、油污。

七、餐具:A:玻璃器皿服務員應及時清洗,擦拭時不得用手觸摸玻璃器皿,做到無水痕、無指紋、無損傷、光亮透明。B:瓷餐具放在桌上后,不能有水漬和指紋,這樣才光亮不變形。

八、保持廁所干凈整潔,無異味,清潔拖把。

九、桌面小部件:號牌、花瓶、鹽、花椒杯、醬油醋鍋、糖罐、煙灰缸等在使用前應擦拭干凈,并放置在固定位置。服務人員在工作中發現該物品被污染時,應及時清理。花瓶里的水應該經常換。它會有很長時間的氣味。

十、清潔無損傷、無污漬,中心線與門對齊,周邊折邊適中。

十一、菜單和酒單:保持菜單和酒單的清潔和新穎(超過80%是新的),不要改變或污染菜單和酒單

以上是食堂承包公司的檢查制度,切記不要疏忽大意和敷衍。


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